只有转账记录微信生成的电子凭证金额在2000～2500

可以查到的。
只要双方有微信转账记录，就可以通过下载微信支付电子凭证查看。
微信转账都需要实名制的,因此无论转账金额是大是小,都可以申请微信转账电子凭证。